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Ceux travaillés de la vigne à la bouteille pour apprécier leurs traits de jeunesse. Ils offrent des notes fruitées, tour à tour rouges ou noirs, soutenues par des arômes épicés. De véritable « bombes de fruits », souples et légers qui se retrouvent sur nos tables toute l’année voire légèrement rafraîchis en été.
Et ces vins rouges de Provence, reconnus car rares ! Ils se hissent parmi les grands vins de Provence. Ils sont travaillés pour offrir autant de complexité que de longévité. Complexes, texturés, structurés, ils racontent dans le temps, les caractéristiques du millésime auquel ils appartiennent. Appelés vins de gastronomie, ils sauront magnifier les cuisines elles-aussi de grandes lignées.
Encore une fois, tout dépend du vin rouge de Provence.
Les rouges de Provence fruités, gourmands et croquants, seront servis entre 12°C et 14°C
Les plus complexes, les grands rouges de Provence, seront servis certains carafés entre 14°C et 16°C.
Traditionnellement on sert les vins rouges, d’où qu’ils proviennent, avec de la viande, grillée ou mijotée en sauce. Les vins rouges de Provence savent être plus innovants servis sur des cuisines aux accents méditerranéens :
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