Dans les faits, l’appellation Côtes de Provence La Londe impose aux vignerons une charte de production spécifique telle une appellation dans l’appellation réglementant une sélection parcellaire (100% schistes), des rendements moindres et des règles d’assemblage mettant en exergue les cépages les plus caractéristiques à cette région : mourvèdre/syrah pour les rouges ; rolle pour les blancs et cinsault/grenache pour les rosés dans des proportions différentes de celles de l’appellation Côtes de Provence.

Confidentielle, la gamme « premium » chez Figuière, bénéficie de tous les attributs qualitatifs à cette appellation Côtes de Provence La Londe. Déclinée en rosé, blanc et rouge, ces cuvées se caractérisent par leur complexité aromatique, leur texture fine mais concentrée, leur structure tout en équilibre, une persistance souvent saline. Toutes élevées pour tenir dans le temps, elles impressionnent à table pouvant se prêter fièrement à vieillir sans rougir !