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Le cépage roi « le rolle », le nom provençal du vermentino, est présent sur tout le bassin méditerranéen, plus largement en Corse, en Italie et en Sardaigne. Seul le rolle peut-être vinifié en monocépage dans l’appellation Côtes de Provence. Sinon on peut le retrouver assemblé à la clairette, au sémillon et à l’ugni-blanc.
Encore une fois, tout dépend du vin blanc de Provence.
Les blancs de Provence fruités, gourmands, croquants, seront servis entre 10°C et 12°C, mais jamais glacés afin de ne pas perdre leur expression aromatique.
Les plus complexes, les grands blancs de Provence, légèrement moins frais en les sortant de la cave une quinzaine de minutes avant le service. A servir entre 12°C et 14°C.
Nos envies sont communes : faire rayonner nos cuvées, nées d’un héritage méditerranéen et solaire. Dans cette quête sincère de partage, nous entraînons notre équipe aux airs de joyeuse tribu, mais aussi nos cavistes et restaurateurs, particuliers ou professionnels… Toutes ces personnes fidèles qui font partie de notre identité.
À Figuière, on invite, on reçoit, on échange… Que ce soit à L’Assiette, notre table orchestrée par notre chef et cousin Sébastien ou à la Bastide Barbeiranne, notre maison d’hôtes de charme enveloppé d’une nature luxuriante et inspirante ! Nous y concoctons des instants singuliers pour réunir les amoureux du terroir, les bons produits et le vin. Avec convivialité, simplicité et un brin d’esprit bohème… Comme à la maison !
Bien sûr à l’apéritif, sur des coquillages et tout particulièrement les huitres.
Mais aussi, avec quoi servir les vins blancs de Provence
Nouvelles cuvées, événements, coulisses… Laissez-vous inspirer par ce qui nous anime au quotidien.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
