Une puissance aromatique finement acidulée, ponctuée d’arômes élégants. En filigrane, l’harmonie, toujours. Le pur style Figuière !
Cinsault, Grenache, Mourvèdre
13%
Entre 8 et 10°
3 ans
Assemblage de deux de nos trois terroirs ; celui de La Londe sur des schistes micacés, à l’aspect feuilleté veiné de quartz et de celui de Barbeiranne, sur des argilo-calcaires durs gris fumé se mêlant à des niveaux dolomitiques roses ou jaunes, des marno-calcaires et des marnes de même couleur.
2024 : Un hiver marqué par de fréquents épisodes de pluie. Un printemps humide et pluvieux, générant une forte pression du mildiou, nous a imposé une grande vigilance. Les nombreux coups de froid durant la floraison ont entraîné un étalement de la fécondation des fleurs, provoquant une différence de maturation d’environ 20 jours selon les cépages. Dès le mois de juin, le beau temps est revenu. Aucun épisode de canicule, grâce à la fraîcheur des nuits, et aucun stress hydrique.
Les vendanges ont commencé le 14 août avec de nombreuses interruptions dues aux disparités de maturité, prolongeant ainsi la récolte d’une semaine supplémentaire, soit à la mi-septembre. Il a fallu faire preuve de patience pour vendanger à maturité optimale. Les volumes sont légèrement inférieurs à ceux des années précédentes. La qualité est au rendez-vous : les vins promettent d’être croquants, tendres, fruités, toniques et soyeux à la fois.
Chaque cépage est vendangé et vinifié à part.
Les vendanges se font en fonction de critères plutôt techniques liés à la recherche d’un équilibre sur les moûts entre PH, acidité totale, maturité phénolique. Egrappage total. Refroidissement de la vendange avant la presse. Pressurage pneumatique, direct, basse pression. Sélection des premiers jus. Débourbage statique à froid (15° constants). Régulation thermique de la fermentation alcoolique (17°) en cuve inox. Soutirage après fermentation alcoolique. Collage. Assemblage, traitement statique par le froid contre les précipitations tartriques, filtration. MIse en bouteille en février.
Drapé d’une robe melon claire très lumineuse.
Ce vin offre un bouquet aromatique intense de notes élégantes entre fruits tropicaux qui évoquent l’ananas et des notes plus chaudes telles que la fleur d’oranger, de vanille et la pêche jaune à parfaite maturité.
La bouche est construite sur la finesse. Elle est lisse, soyeuse. Elle montre à la fois de la générosité et de la délicatesse. Elle développe du volume, une consistance charnue ponctuée d’impression de fraîcheur acidulée, d’agrumes et de minéralité.
Evoque une matière lisse et duveteuse.
Un tête-à-tête amoureux en soirée, en bord de mer. Bercés par le bruit des vagues, les cœurs se livrent. Progressivement, délicatement…
Sur des crustacés : telle une brouillade d’oursin ou plus simple, des coquilles Saint-Jacques snackées. Des poissons crus, en tartare, en sushi, en sashimi, ou encore un saumon Gravlax.
TERROIR
NATURELLEMENT INSPIRÉ
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