Un nouvel horizon pour les curieux de découvertes inspirées, véritable goutte d’extraordinaire dans l’ordinaire.
19,00 € TTC à l’unité
100% Rolle
13%
Entre 3 et 5°
5 ans
Schistes micacés de couleur grise de La Londe, allant du ocre au rouge, à l´aspect feuilleté veiné de quartz blanc. Il s’agit d’une roche à grains fins, composée principalement de flocons d’argile et de minuscules fragments d’autres minéraux, le tout feuilleté par la compression de l’argile au cœur de l’écorce terrestre. Sous influence maritime.
2021 : Le mois d’avril a connu un épisode de gel causant de gros dégâts sur certaines vignes. Hiver sec, printemps pluvieux, grands incendies sur la plaine des Maures et épisodes de grêle au mois d’août… une année loin d’être de tout repos !
Des vendanges atypiques avec un ordre de maturité des cépages souvent bouleversé ; habituellement nous commencions par les sémillons et terminions avec les cinsaults et les mourvèdres. Cette année nous avons commencé avec des rolles et rapidement, déjà des cinsaults se présentaient.
C’est une petite récolte. Le gel, un printemps humide et froid sur la fleur, suivit d’un été sec a contribué à retarder la maturité et à réduire la production. Une récolte plus stressante que d’habitude, car, outre la menace des traditionnels orages de fin d’été, nous avons dû nous arrêter fréquemment pour attendre la bonne maturité sans que les équipes ne se déconcentrent.
Comme pour les vinifications en rouge, la fermentation alcoolique se déroule avec les peaux dans une cuve en inox associée à du pigeage pendant une période de 10 jours. Le décuvage à lieu avant la fin de fermentation pour travailler le soyeux des tanins. Une fermentation malolactique est faite de manière à arrondir la bouche.
La robe d’une couleur dorée intense aux nombreux reflets brillants.
La robe donne le ton de ce vin surprenant, décalé … une vraie découverte ! Les parfums du nez très expressifs sont étonnants. Ils expriment à la fois des senteurs de fleurs de jasmin, de miel, de pain grillé, de pêche au sirop et de poivre blanc
Le vin en bouche est généreux, souple en attaque puis évolue sur de l’ampleur, du gras (une des caractéristiques des vins Figuière et du secteur La Londe). Des tanins présents et bien faits équilibrent l’impression de rondeur du vin. Des arômes de tilleul, vanille et de fruits à chair jaune se prolongent jusqu’en finale.
Telles une toile de jute ou une peau de pêche, légèrement rugueuses.
Lors d’un voyage improvisé dans une contrée surprenante. La routine s’efface, l’émerveillement se cache à chaque coin de rue. De l’évasion, sans limite !
Sur des plats épicés : une pastilla aux pigeons ou un poulet au curry doux. Sur des fruits de mer : seiche et légumes grillées sauce mayonnaise mousseline aux épices
TERROIR
NATURELLEMENT INSPIRÉ
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