Ce rosé d'un domaine fort connu des amateurs est un grand vin de gastronomie qui replace cette couleur au centre de la table.
Bouche très aromatique, dynamique, ample, suave et charnue, dotée d'une jolie fraicheur et grande finesse, et une longue finale réglissée, épicée et anisée. Ici, chaque cépage est vendange et vinifié à part. Les vendanges se font en fonction de critères plutôt techniques liés à la recherche d'un équilibre sur les moûts entre pH, acidité totale et maturité phénolique. Superbe rosé !
Garde : Entre un et trente ans.
Accords mets-vin : Saint-Jacques, gambas grillées, saumon fumé à chaud, loup grille au fenouil, chèvre mi-frais.
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