Le vignoble, situé sur les contreforts du massif des Maures, en face des îles de Porquerolles, fait la part belle au cinsault, qui entre à hauteur de 35 % dans cette cuvée Vieilles Vignes. Aux côtés du mourvèdre et du grenache, il apporte au vin souplesse et élégance. Sous la robe pâle saumonnée, on retrouve des arômes délicats de pêche blanche et d'abricot ainsi qu'une belle fraîcheur en bouche, conférée par le terroir de schistes. Alain Combard, le propriétaire de ce domaine converti en biodynamie, le recommande sur un homard, ou plus simplement sur des légumes fards à la provençale. Un délice.

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