La Provence s'est réveillée lorsque certains grands patrons ou des industriels ont commence à y investir. Le mouvement a débuté avec Alain Combard, un ancien de la maison Laroche à Chablis, qui a repris en 1991 Saint André de Figuiere, sur la commune de La Londe lès-Maures, entre le Lavandou et Hyères.
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